Annvie's Cuisine & Créations

Salade de roquette et de fraises

• Par Annvie
• 10 mai, 2015
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Avec les beaux jours, les fraises apparaissent sur tous les étals des primeurs. En attendant, de faire une belle tarte aux fraises, voici une délicieuse salade de roquette, concombre et fraises gariguettes ! Elle est tellement simple et rapide, qu’on peut épater sa moitié ou ses amis, même lors d’un dîner improvisé en semaine !

Pour 4 personnes :
– 1 sachet de roquette (ou éventuellement du mesclun)
– 250 g de fraises
– 1/2 concombre (ou 1 entier s’il s’agit d’un concombre noa)
– graines de courge
– vinaigre balsamique, huile au choix, sel, poivre

Laver la salade et les fraises. Éplucher (s’il n’est pas bio) et découper le concombre en cubes.
Dans un saladier, ou directement dans les 4 assiettes pour une jolie présentation, disposer la salade, le concombre, les fraises coupées en 2. Ajouter une belle pincée de graines de courges par assiette. Assaisonner de vinaigrette ! C’est tout !

Le concombre et la fraise se marient bien et apportent fraîcheur et douceur, contrastant avec la roquette. Quant aux graines de courges, elles donnent du croquant à la salade.

Conseil : Cette salade peut aussi être présentée en entrée dans une grande verrine pour un plus joli effet.